MISTURAR 2 KG DE BRIOCHE E 400 G DE MARGARINA NA MASSEIRA ATÉ FORMAR UMA FAROFA. ADICIONAR 300 G DE GEMAS, 600 G DE OVOS E MISTURAR ATÉ HOMOGENEIZAR. ADICIONAR 60 G DE FERMENTO FRESCO E MISTURAR EM VELOCIDADE BAIXA POR MAIS 1 MIN. ADICIONAR APROX 300 ML DE ÁGUA GELADA AOS POUCOS E BATER EM VELOCIDADE ALTA ATÉ ATINGIR O PONTO DE VÉU. DIVIDIR EM PARTES DE 120 G. BOLEAR. COBRIR COM PLÁSTICO. DESCANSAR POR 10 MIN. MODELAR AS TRANÇAS (3 PEDAÇOS DE 120 G) E COLOCAR EM FORMAS PARA PÃO DE FORMA (22 X 1